5 druiven die je nog niet kent

Chardonnay, Sauvignon, Merlot, Cabernet en Pinot Noir: Het zijn namen die je zeker al hebt horen vallen wanneer het over wijn gaat. Je kent je klassiekers als het op wijndruiven aankomt. Sauvignon Blanc is vaak fris met heel wat zuren terwijl Chardonnay ronder en vollere wijnen geeft. Met Pinot Noir worden veelal toegankelijke rode wijnen met weinig tannines en veel fruit geproduceerd terwijl Cabernet Sauvignon net krachtige wijnen met een droge afdronk produceert.

Elke druif heeft zijn regels en die helpen je om een wijn te kiezen als je in de supermarkt voor het wijnrek staat. Maar wat met de meer dan 8000 andere druivenvariëteiten die je niet kent? Het zou zonde zijn om nooit wijnen te proberen omdat je simpelweg de druif niet kent!

Vandaag zetten we daarom aan de hand van 5 wijnen enkele druiven in de kijker waar je waarschijnlijk nog nooit van hebt gehoord. Cheers!

Lees hier onze vorige wijnblog!

Garganega: 2018 Dal Maso Ca’ Fischele Gambellara

Garganega is een Italiaanse inheemse druif die vooral voorkomt in de provincie Veneto, meer specifiek rond Verona. Het is de belangrijkste variant in de bekendere Soave wijnen en is genetisch ook identiek aan de Siciliaanse Grecanico-druif.

Garganega heeft over het algemeen een erg grote opbrengst, maar dit vormt meteen ook de uitdaging van de variant. Als je niet oppast krijg je een waterachtig resultaat met weinig aroma’s of smaak. Wie het goed aanpakt kan echter een erg aromatische wijn maken met toetsen van geel fruit, amandelen en met relatief veel aciditeit.

Naast Soave staat ook Gambellara bekend om haar Garganega wijnen. Hoewel deze regio veel bulkwijn produceert zijn er ook huizen die gaan voor kwaliteit. Dal Maso is er zo een. Hun Ca’Fischele is een 100% Garganega met heel veel fraicheur. Mango, citroenzeste en amandelen domineren deze wijn. Ideaal voor bij een lichte Italiaanse maaltijd.

Grillo: I Sicani 2020

Met Grillo blijven we in Italië, maar deze keer is de druif afkomstig van Sicilië. Daar stond ze vroeger bekend voor het gebruik in Marsala wijnen, maar sinds de 2de helft van de 20ste eeuw is haar andere witte Siciliaanse tegenhanger Catarratto populairder, omdat deze variant meer opbrengst heeft. Grillo wordt wel nog steeds gebruikt voor droge witte wijn en kent langzaam terug haar opmars omdat steeds meer wijnmaker kwaliteit boven kwantiteit verkiezen.

Grillo is uiterst geschikt om te groeien in de warme temperaturen van Zuid-Italië. De dikke schil voorkomt de verdamping van de waterinhoud van de druif. Waar Grillo vroeger erg aardse wijnen produceerde, is het met de opkomst van moderne vinificatietechnieken een druif geworden die in zeer frisse appel en citrus gedreven wijnen resulteert.
Lokaal wordt wel eens gesteld dat deze frissere stijl Grillo niet trouw is aan de “terroir” als expressie van de grond en het klimaat. Toch wordt moderne Grillo door kenners aanzien als wijn met een erg goede prijs/kwaliteit verhouding.

Deze I Sicani uit 2020 is daar een erg goed voorbeeld van. Initieel domineert fris fruit deze wijn, maar naarmate de wijn ademt komt de frisse aciditeit van de stijl naar boven. Ideaal voor wie liefhebber is van Sauvignon of Chenin Blanc.

Madiran: Géoglyphe 2014

Ook op het vlak van rode druiven vallen er ontelbare varianten te ontdekken. Zo ook in Madiran. Dit pittoreske dorpje in het zuidwesten van Frankrijk is de bekendste thuishaven voor de Tannat druif. 60-80% van Madiran wijn moet Tannat zijn om de beschermde naam te mogen dragen. Ook in Zuid-Amerika is de druif in opmars, zelfs in die mate dat het grootste aandeel Tannat druiven tegenwoordig in Uruguay wordt geteeld.

Tannat is een druif die zich leent tot het maken van robuuste, geconcentreerde, klassieke krachtige wijnen. De druif zelf bevat, zoals de naam al doet vermoeden, veel tannines en heeft een erg hoge zuurtegraad. Daarbij komt nog eens kijken dat in Madiran de druif wordt gecombineerd met Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc, twee andere krachtige druiven. Het resultaat is dus altijd vol en stevig, zelfs zonder houtlagering. Madiran wijn moet praktisch altijd een lange tijd liggen alvorens ze toegankelijk wordt. Het voordeel is dat de wijnen relatief veel bewaarpotentieel hebben.

Deze Madiran Géoglyphe 2014 van het huis Plaimont heeft ondertussen de tijd gehad om op dronk te komen. De dieprode wijn heeft zelfs na 7 jaar tijd de herkenbare zuren van de tannat en een mooie hoeveelheid tannines. Dit is ideaal wie houdt van een mooie droge wijn met fijne houttonen.

Pinotage: Kanonkop 2016

Pinotage is de een Zuid-Afrikaanse druif die praktisch uitsluitend daar voorkomt. De variëteit wordt er gebruikt in zowel lichte tafelwijnen als in robuuste kwaliteitswijn met kruidigheid, leer en chocolade. De druif is een kruising van Pinot Noir en Hermitage, beter bekend als Cinsault.

Pinotage is een relatief gevoelige druif. Te hoge temperaturen, zeker aan het einde van de groeiperiode, kan ertoe leiden dat de wijnen een acetonsmaak krijgen. Dat maakt dat bulk geproduceerde wijnen van slecht geteelde Pinotage de reputatie van deze druif doorheen de jaren veel schade hebben berokkend.

Toch zijn er makers die dit langzaam maar zeker aan het rechttrekken zijn. Kanonkop is er daar één van. Dit domein ligt bij de Zuid-Afrikaanse kust wat temperatuurcontrole op de kritische momenten makkelijker maakt. Deze wijn is een voorbeeld van een volmondige Pinotage met tabak, chocolade en mooi versmolten tannines. Een weinig vanille en een licht zoete fruitige ondertoon geven deze wijn de structuur en complexiteit die je verwacht van wijnen in deze prijsklasse.

Touriga Nacional en Touriga Franca: Pombal do Vesuvio 2018

De laatste druifsoort is het Portugese antwoord op de Franse Cabernet Sauvignon: Touriga Nacional. Deze druif wordt veel verbouwd in de Douro en wordt gebruikt in zowel droge wijnen als in Porto. Ze staat bekend om haar donker fruit, leer, chocolade en lichte florale toetsen. De variëteit wordt veelal gebruikt in krachtige wijnen met gewoonlijk erg veel bewaarpotentieel. 

Touriga Nacional kom je, net als Cabernet Sauvignon, vaker in blends tegen dan alleen. Zo ook in de Pombal de Vesuvio. Deze wijn komt van de Quinta do Vesuvio, één van de wijngaarden van de Symington familie. Eén van de de meest befaamde porto producenten ter wereld. Naast Touriga Nacional bevat deze wijn ook Touriga Franca, een mutatie van de druif die wat lichter is qua structuur en meer sap bevat dan haar moederdruif. Touriga Franca komt daarom meer voor, maar heeft ook net iets minder aanzien dan de Touriga Nacional. Verder zit er nog een heel klein aandeel Trincadeira in, dat de wijn voorziet van extra structuur.

Zoals je zou verwachten van een wijn afkomstig uit de streek waar porto koning is, is dit een erg volle wijn met bijzonder veel fruit. Deze fruitigheid duwt de tannines van deze wijn eerder naar de achtergrond, wat resulteert in een erg goede balans. In de afdronk vind je in deze 2018 vintage nog mooie zuren terug die ervoor zorgen dat je steeds terug het glas een wil duiken. Een wijn die je absoluut moet proberen!

Nog 7990 varianten te gaan…

Wijn is interessant omdat er oneindig veel te ontdekken valt. Druiven, regio’s, maakstijlen… het aantal variaties lijkt eindeloos, en dat smaakt naar meer!

Wil je nieuwe wijnen of druiven leren kennen? Kom dan zeker eens langs in onze winkel en laat je adviseren. Zo ontdek je nieuwigheden die je zullen verrassen. Santé!

Ook interessant voor jou