Vreemde Vaten

Begin deze maand gingen we dieper in op unieke vatsoorten waarop whisky wordt gerijpt tijdens onze tasting ‘Vreemde Vaten’. Van Tequilavaten tot Gemberbiervaten: je kan het zo gek niet bedenken of ze leggen er tegenwoordig whisky op. In deze blog lichten we 2 whiskies uit de tasting toe. We kijken naar het product dat eerst het vat gelegen heeft en vervolgens ontdekken we wat de invloed van dat product is op de whisky in kwestie. Het geeft je ook een idee van alle informatie die je krijgt op onze tastings!

Lees hier de vorige Whisky Wedsnesday

Teeling Riesling Wine Cask 46%

Teeling is één van de bekendste Ierse Whiskey merken van het moment. Dat komt mede door de vele experimenten die ze uitvoeren wat betreft vaten. Zo kwam er onlangs een whisky uit die op Chinkapin Oak gerijpt is. In Schotland zou dit geen whisky mogen heten, maar in Ierland is de wetgeving anders. Dankzij Teeling kunnen we dus heel mooie experimenten ontdekken. 

Zo ook deze leuke whiskey op Rieslingvaten. Wie Rieslingwijnen kent, zal weten dat dit op zich al een rariteit is. Riesling wordt namelijk niet vaak op eiken vaten gerijpt. Dat komt omdat de wijnen ook zonder houtlageringen vaak heel wat bewaarpotentieel hebben, dus traditioneel werd dit niet gedaan en is de traditie niet zo vergevorderd zoals dat zou zijn in de Bourgogne.

Riesling is van nature erg hoog in zuren en hierdoor krijg je al snel toetsen van Groene appel. Zeker in koud klimaat als dat van de Alsace. Naarmate het warmer wordt ontwikkelt Riesling een aantal minder smaken en geuren. Wie ooit een goeie Australische riesling dronk zal de geur van petroleum misschien hebben herkend. De wijnen worden bijzonder complex en barsten van het fruit. Riesling is uiteraard ook bekend voor haar zoete wijnen, iets dat de meeste mensen nog steeds verwachten wanneer ze riesling drinken, maar tegenwoordig worden de wijnen meer droog gedronken.

De wijnvaten voor de Teeling whiskey werden gekocht van Reichsrat von Buhl, één van de grotere producenten uit de Pfalz regio. Dit zuidelijker gelegen deel van Duitsland heeft relatief warme zomers, en ook hier zal je dus sneller riesling terugvinden met lichte toetsen van petroleum. Toch zullen de zuren van de wijn nog in tact blijven en zal je heel wat fruitigheid terugvinden.

In de whiskey zelf ontdekken we dat vooral de fruitigheid intact blijft op de neus. Druiven, perzik, abrikoos komen onder andere naar voren, maar vanachter vind je toch het typische biscuittoontje van Ierse whiskey. Een lichte koperpoetsgeur hint ook naar de Riesling. Op het palet komt de fruitigheid mooi naar voren, de whisky drinkt heel erg soepel en heeft een medium finish. Prijskwaliteit een absolute topper.

Arran Rare Batch 15 year old Argonne 53.5%

Voor de volgende whisky nemen we een kijkje naar een prachtige release van Arran. Deze crowd pleaser whisky is één van de jongere distilleerderijen in Schotland (al schieten de nieuwe distilleerderijen als paddestoelen uit de grond). Arran is gekend voor een verradelijk drinkbare malt, met mooie betaalbare cask strength whisky als de sherry cask en de quarter cask. Deze keer kijken we naar een een 15 jarige whisky op een Argonne vat.

Voor veel mensen is de naam Argonne misschien bekend als een streek in het noordoosten van Frankrijk, gekend om haar prachtige bosrijke gebieden. In de Champagne heeft de naam nog wat meer betekenis. Vroeger werden alle vaten voor Champagne gemaakt uit eik van de bossen van Argonne. Naarmate dat Champagne populairder werd kwam er steeds meer vraag naar de vaten en werd het gebied beschermd door de Franse overheid. De vaten van Argonne eik werden zeldzaam en enkel de beste champagnes werden er nog op gelegd. Ook werd de stap naar stalen cuves gemaakt om meeste champagnes op te leggen. Houtgelagerde champagne werd een rariteit, met een stevig prijskaartje tot gevolg.

Wanneer Arran dus een Argonne vat heeft gebruikt, kunnen we vermoeden dat er extreem hoog kwalitatieve stille wijnen op hebben gelegen (dit wil zeggen voor de tweede vergisting). We weten dat de wijngaarden van de maker in Aÿ liggen. Daarbij is het makkelijk om te denken aan de Henri Giraud, die een topcuvee heeft genaamd “Argonne”. Hij is één van de weinige maker die jaarlijks toegang heeft tot vaten uit Argonne. Toch blijft het speculeren, andere makers als Billercart-Salmon en Bollinger komen namelijk ook zeker in aanmerking.

Qua smaakprofiel voor een oudere topchampagne kunnen we heel wat citrustoetsen verwachten, die verder ontwikkelen in tertiaire tonen als briochebrood, honing, amandel, toast en Hazelnoot. Lichte gisttonen zijn ook kenmerkend voor een oudere champagne, maar niet voor stille wijnen. Deze zullen dus normaal ook niet verschijnen in de whisky. De whisky zelf heeft haar volledige maturatie op het Argonne vat, we kunnen na 15 jaar verwachten dat de invloed op de whisky groot zal zijn. Op de neus is de whisky verrassend kruidig, de Franse eik waar het vat uit gemaakt is zat duidelijk nog vol leven sandel- en cederhout springen eruit. Na een beetje ademen vind je de appelbloesem en de witte vruchten uit de wijn ook terug. Op het palet is het Briochebrood terug te vinden, samen met gekonfijte steenvruchten, honing en lichte toetsen van nootmuskaat. De Champagne heeft duidelijk haar invloed gehad.

Meteen online bestellen

Je vindt deze producten niet enkel in onze drankenshop, maar ook op onze webshop (met uitzondering van de Teeling Riesling).  Klik daarvoor op de afbeelding hieronder, de webshop wordt in een nieuw tabblad geopend.

Meer weten?

Wil je meer ontdekken over dit soort interessante whiskies? Kom zeker eens langs op één van onze tastings. Zoek je andere leuke whiskies, rums of gins? Je vindt het allemaal op onze webshop: https://www.broekmans.be/nl/shop

De volgende whisky tasting

Graag nodigen we u uit op onze volgende whisky tasting:  “Maken ze daar nu ook al whisky?!”

Dat ze in Schotland, Ierland en de VS al eeuwen whisky stoken weet iedereen. Waarschijnlijk heb je zelfs ook al wel gehoord van Japanse whisky. Tegenwoordig maken ze echter in elke uithoek van de wereld interessante whiskies en met deze tasting gaan we op zoek naar malts van de meest onverwachte plekken.

Tijdens deze tasting proeven we whiskies en niet-traditionele whisky landen. Daarbij doen we zelfs een fles open van een ondertussen gesloten distilleerderij uit Nieuw-Zeeland. We hebben het over de verschillende makers, wat de verschillen in klimaat zijn met de traditionele landen en hoe dit de whisky beïnvloed.

Line-up

•  Kavalan King Car 46° (Taiwan)
• Kyrö Malt 47,2° (Finland)
• Armorik Single Cask 48.4° (Frankrijk)
• Paul John Mithuna 58° (India)
• Milk & Honey Single Cask Ex-Islay exclusive for Belgium 55.5° (Israël)
• New Zealand Collection Single Cask 1990 (Nieuw-Zeeland) 63.5°

 Praktisch

• Wanneer: Woensdag 4 mei om 20u
• Waar: in de degustatieruimte van de Drankenshop
• Prijs: 30 euro*
• Inschrijven voor: Maandag 2 mei
• Maximum aantal inschrijvingen: 32

*De prijs van de tasting is inclusief water, brood versnapering achteraf en professionele uitleg.
Het zal na de tasting ook mogelijk zijn om de geproefde whisky aan te kopen.

Deze blogposts heb je misschien gemist?